Comer Ovos com Salada pode Promover Absorção de Vitamina E

Comer Ovos com Salada pode Promover Absorção de Vitamina E
Saúde Qualidade de Vida e Bem estar Social

Adicionar ovos à salada poderia promover uma melhor absorção de vitamina E

Um novo estudo da Purdue University revela que a adição de ovos a saladas de vegetais pode promover uma melhor absorção de vitamina E no organismo. O estudo, publicado no Journal of Nutrition , mostrou que adicionar três ovos inteiros em uma salada de vegetais poderia aumentar a absorção de vitamina E nos vegetais em quatro a sete vezes…

Comer Ovos com Salada pode Promover Absorção de Vitamina E

“A vitamina E é o segundo nutriente menos consumado na dieta americana média, o que é problemático porque este nutriente solúvel em gorduras possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias”, disse Wayne Campbell, professor de ciência da nutrição da Universidade de Purdue e co -autor do estudo, em um comunicado de imprensa . “Agora os consumidores podem facilmente melhorar suas dietas, adicionando ovos a uma salada que possui uma variedade de vegetais coloridos”.

Para o estudo, os pesquisadores inscreveram 16 jovens saudáveis. Os participantes consumiram uma salada mista sem salada com ovos, uma salada com um oitavo e meio e uma salada com três ovos, 0 gramas, 75 gramas e 150 gramas de ovos, respectivamente. Todas as saladas servidas aos participantes contêm três gramas de óleo de canola e os ovos adicionados foram todos mexidos. O estudo apenas mediu a capacidade do corpo de absorver a vitamina E de alimentos reais, como óleos, sementes e nozes. Os pesquisadores descobriram que a absorção de vitamina E era quatro a sete vezes maior quando três ovos inteiros foram adicionados a uma salada. Além disso, estudos anteriores da mesma equipe descobriram que a absorção de carotenóides, incluindo alfa-caroteno, beta-caroteno, luteína, zeaxantina e licopeno, aumentou de três a oito vezes se forem adicionados três ovos na salada.

Os ovos são conhecidos por conter ácidos gordos insaturados, aminoácidos essenciais, vitamina B e pequena quantidade de vitamina E. Com o resultado do estudo, os pesquisadores mostraram que a absorção de vitamina E a partir de alimentos reais pode ser aumentada quando co-consumida com outras vitaminas, contendo alimentos como os ovos. Isso sugere que um alimento poderia melhorar o valor nutricional de outro alimento quando consumido em conjunto. Inscreva-se em nosso Informativo Gratuito e receba nossas dicas por e-mail.

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